7 Vegetables To Avoid In Monsoon- मानसून का मौसम देखने में तो बहुत सुहाना और खुशनुमा लगता है, लेकिन यह अपने साथ नमी, गंदगी और कीटाणुओं का संक्रमण भी लाता है। इस मौसम में खाने-पीने की चीजों को लेकर खास ध्यान देने की जरूरत है, क्योंकि बदलते मौसम के साथ कई बीमारियों का खतरा भी बढ़ जाता है।
मानसून के मौसम में कई ऐसी सब्जियां मिलती हैं जो जल्दी खराब हो जाती हैं और कुछ में तो कीड़े मिलने की संभावना ज्यादा होती है। ऐसे में इस मौसम में इन सब्जियों को खाने से बचना चाहिए या कोशिश करनी चाहिए कि इनका कम से कम सेवन किया जाय।
आइए जानते हैं कि मानसून के खुशनुमा मौसम में कौन सी सब्जियों में बैक्टीरिया का असर तेजी से होता है और किन सब्जियों के सेवन से बचना चाहिए ?
7 Vegetables To Avoid In Monsoon- ये सब्जियां कर सकती हैं आपको बीमार, आज ही हो जाय सतर्क
कई एक्सपर्ट डायटिशियन और डॉक्टर्स के मुताबिक बारिश के मौसम में नमी बढ़ जाती है. जिसके चलते सब्जियों में फंगस और कीड़े आसानी से लग जाते हैं। ऐसे में हमें सभी प्रकार की सब्जियों का सेवन नहीं करना चाहिए। क्योंकि इनमें बैक्टीरिया, कीड़े और फफूंद का खतरा रहता है।
अगर, इन्हें ठीक से साफ करके नहीं पकाया गया तो ये पेट में इंफेक्शन, दस्त या फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकती हैं। इसलिए इन्हें पकाने से पहले नमक या सिरके वाले पानी या साफ पानी में अच्छे से धोना चाहिए। उसके बाद ही इन्हें पकाना चाहिए। आइए जानते हैं ऐसी सब्जियां जिन्हें बारिश के मौसम में खाने से बचना चाहिए।
पत्तेदार सब्जियां
हरी पत्तेदार सब्जियां हमारी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती हैं। लेकिन कई डॉक्टर्स पत्तेदार सब्जियों को बारिश के मौसम में खाने से मना करते हैं। उनके अनुसार पत्तेदार सब्जियां नमी और गंदगी को तेजी से सोख लेती हैं। मानसून में इन पर बैक्टीरिया, कीड़े और फफूंद का खतरा बढ़ जाता है।
अगर, इन्हें ठीक से साफ न किया जाए तो ये पेट में संक्रमण, दस्त या फूड पॉइजनिंग का करण बनती हैं। इसलिए इन्हें खाने से पहले नमक या सिरके वाले पानी में धोना और अच्छी तरह पकाना जरूरी है। इसके अलावा अधिकतर घरों में लोग पानी से ही सब्जियों को धुलते हैं जिससे उनके बैक्टीरिया पूरी तरह से साफ नहीं होते। इसलिए पत्तेदार सब्जी को बारिश के समय खाने से बचना चाहिए।
फूलगोभी और ब्रोकली
फूलगोभी और ब्रोकली की सब्जी शायद ही किसी को नापसंद हो। लोगों में बेहद पॉपुलर इन दोनों सब्जियों के अंदर पानी और नमी की पर्याप्त मात्रा होती है। इसकी वजह से मानसून में फूलगोभी और ब्रोकली में कीड़े, फफूंद और बैक्टीरिया का खतरा काफी बढ़ जाता है।
ऐसे में अगर इन सब्जियों को ठीक से साफ करके ना पकाया जाय तो गैस, पेट दर्द और बैक्टीरियल इन्फेक्शन हो सकता है। इसलिए इन्हें भी कम ही उपयोग करना चाहिए। अगर इन्हें पकाना ही हो, तो पहले अच्छे से उबले पानी से धुलना चाहिए, उसके बाद सही आंच पर पकाना चाहिए।
पत्तागोभी
पत्तागोभी जमीन से एकदम सटे ही उगाई जाती है। जिससे कारण इसमें मिट्टी, कीटनाशक और कीड़े लगने का खतरा ज्यादा रहता है। अगर इसे अच्छी तरह से न धोया जाय, तो इसमें मौजूद बैक्टीरिया इंफेक्शन और पेट की कई बीमारियों का कारण बन सकती है।
मशरूम
खाने में बेहद स्वादिष्ट मशरूम नमी वाले वातावरण में उगते हैं। मशरूम मानसून के मौसम में जल्दी खराब हो जाते हैं। हालांकि बाजार में मशरूम की कई वैरायटी ऐसी भी हैं जो बारिश के मौसम में भी एकदम ताजे दिखते हैं।
हालांकि ये जंगली या केमिकल वाले मशरूम जहरीले हो सकते हैं। अगर आप मानसून में इन्हें खाते हैं तो इससे फंगल संक्रमण, एलर्जी या फूड पॉइजनिंग का खतरा रहता है। मशरूम खरीदते समय ताजगी और ब्रांड पर हमेशा ध्यान दें।
बैंगन
मानसून में बैंगन जल्दी खराब होते हैं। इसके साथ ही बैंगन में कीड़े लगने की संभावना अधिक रहती है। कुछ लोगों को बैंगन से एलर्जी भी होती है। इससे सूजन, अपच या पेट दर्द जैसी समस्याएं हो सकती हैं। इन सभी समस्याओं से बचने के लिए मानसून के मौसम में बैंगन का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।
शिमला मिर्च
शिमला मिर्च को अक्सर पनीर या किसी अन्य सब्जी के साथ मिलाकर पकाया जाता है। लेकिन बारिश के दिनों में शिमला मिर्च में छोटे-छोटे कीड़े और लार्वा पनप सकते हैं। इसके अंदरूनी हिस्से में नमी जमा होने से बैक्टीरिया और फंगस आसानी से बढ़ते हैं।
कई बार तो इसके अंदर मौजूद लार्वा इतने छोटे होते हैं कि आंखों से दिखाई भी नहीं देते। अगर इसे ठीक से न धोया जाए तो इसमें छिपे कीड़े पाचन संबंधी परेशानी का कारण बन सकते हैं। बारिश में इसे खाने से परहेज करना चाहिए।
हरी मिर्च
हरी मिर्च का इस्तेमाल हर घर में होता है। खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ अधिकतर लोग इसे कच्चा भी खाते हैं। बारिश के मौसम में इसमें भी कीड़े लगने की समस्या देखी जाती है। हरी मिर्च की डंडी के पास या अंदरूनी हिस्से में नमी के कारण छोटे कीड़े पनप सकते हैं।
इसलिए जब भी बाजार से हरी मिर्च लें तो अच्छे से देख कर ही खरीदे। खराब या थोड़ी सस्ती मिर्च खरीदने के चक्कर में आप कीड़े वाली हरी मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसके खाने से पेट में संक्रमण या एलर्जी हो सकती है।
बारिश में कैसे करें इस्तेमाल
अगर आप इन सब्जियों का इस्तेमाल बारिश के मौसम में कर रहे हैं तो कुछ बातों का ध्यान रखें। इससे आप कई बीमारियों से बच सकते हैं।
- अच्छी तरह धोएं: अगर आप इन सब्जियों को खाते भी हैं, तो उन्हें इस्तेमाल करने से पहले नमक के पानी में भिगोकर रखें और फिर साफ पानी में अच्छी तरह धोएं।
- पका कर खाएं: सब्जियों को कच्चा खाने से बचें। उन्हें अच्छी तरह से पकाकर ही खाएं ताकि उनमें मौजूद कीटाणु या बैक्टीरिया मर जाएं।
- मौसमी सब्जियां चुनें: बारिश में आप कद्दू, लौकी, तोरी, करेला जैसी सब्जियां खा सकते हैं, ये इस मौसम में ज़्यादा सुरक्षित मानी जाती हैं।
- साफ-सफाई का ध्यान रखें: सब्जियां काटने से पहले और बाद में अपने हाथों को अच्छी तरह से धोएं।
- खराब सब्जियां ना खरीदें: सब्जियां खरीदते समय अच्छी तरह जांच लें कि वे खराब तो नहीं हैं।
बारिश के मौसम में थोड़ी सी सावधानी आपको कई बीमारियों से बचा सकती है। सही सब्जी का चुनाव और साफ-सफाई का ध्यान रखकर आप मानसून के खुशनुमा मौसम का आनंद ले सकते हैं। यह हमेशा याद रखें कि सेहत सबसे ज्यादा महत्वपूर्ण है। इसलिए पोषक तत्वों से युक्त और मौसम के अनुकूल भोजन ही करें।
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